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        飲酒七戒

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        無酒不成俗│與古代民俗密不可分的酒文化
        來源: | 作者:富厚君 | 發布時間: 2016-07-17 | 9178 次瀏覽 | 分享到:
        在我國古代,酒被視為神圣的物質,酒的使用,更是莊嚴之事,非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用,形成遠古酒事活動的俗尚和風格。隨釀酒業的普遍興起,酒逐漸成為人們日常生活的用物,酒事活動也隨之廣泛,并經人們思想文化意識的觀照,使之程式化,形成較為系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面,其形式生動活潑、姿態萬千。

        在我國古代,酒被視為神圣的物質,酒的使用,更是莊嚴之事,非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用,形成遠古酒事活動的俗尚和風格。隨釀酒業的普遍興起,酒逐漸成為人們日常生活的用物,酒事活動也隨之廣泛,并經人們思想文化意識的觀照,使之程式化,形成較為系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面,其形式生動活潑、姿態萬千。


        古代祭祀用酒

        酒與民俗密不可分。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動,酒都成為中心物質。農事節慶時的祭拜慶典若無酒,緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄托;婚嫁之無酒,白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓;喪葬之無酒,后人忠孝之心無以表述;生宴之無酒,人生禮趣無以顯示;餞行洗塵苦無酒,壯士一去不復返的悲壯情懷無以傾述。總之,無酒不成禮,無酒不成俗,離開了酒,民俗活動便無所依托。

        早在夏、商、周三代,酒與人們的生活習俗、禮儀風尚就已緊密相連,并且公式化、系統化。當時,曲蘗的使用,使釀酒業空前發展,社會重酒現象日甚。反映在風俗民情、農事生產中的用酒活動非常廣泛。  

        兕觥:盛酒或飲酒器

        夏代,鄉人于十月在地方學堂行飲酒禮:“九月肅霜,十月滌場,朋友斯饗,日殺羔羊,躋彼公堂,稱彼兕觥,萬壽無疆。”(《詩經·七月(豳風)》)此詩描繪的是一幅先秦時期農村中鄉飲的風俗畫。在開鐮收割、清理禾場、農事既畢以后,辛苦了一年的人們屠宰羔羊,來到鄉間學堂,每人設酒兩樽,請朋友共飲,并把牛角杯高高舉起,相互祝愿大壽無窮,當然也預祝來年豐收大吉,生活富裕。  

        周代風俗禮儀中,就有冠、昏(婚)、喪、祭、鄉、射、聘、朝八種,大多又酒冠其中,有聲有色。例如:男子年滿二十要行冠禮,表示已成為成年人,在冠禮活動中,“嫡子醮用醴,庶子則用酒(醴:甜酒)”,慶賀自己走向成熟。此間無論是味菁的醴,還是味濃的酒,都成為祝福生命的圣水。 


        夫妻共飲合巹酒

        周代的婚姻習俗,已經走向規范化、程式化,由提親到完婚,已形成系統,各個環節都有專門的講究,男子若相中某一女子,必請媒提親,女應允后,仍有納采、問名、納吉等過程。婚期至,“父醮而命之迎,子承命以往,執雁而入,奠雁稽首,出門乘車,以俟婦于門外,導婦而歸,與婦同牢而食,合巹而飲。(合巹:類似交杯的一種結婚儀式)”新婚夫婦共同食用祭祀后的肉食,共飲新婚水酒,以酒寄托白發到老的愿望。

        射禮當中,不勝者飲

        周代時興射禮,雖等級有三,但“凡射,皆三次,初射三耦射;再射三耦與眾耦皆射;三射,則以樂節射,不勝者飲。”酒在射禮中成為敗者的懲罰之物,情趣無窮。  

        周代鄉飲習俗,以鄉大夫為主人,處士賢者為賓。活動過程中,“凡賓,六十者坐,五十者立”。飲酒,尤以年長者為優厚。“六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆”。其尊老敬老的民風在以酒為主體的民俗活動中有生動顯現。  

        三代風俗禮制作為中國傳統文化,它“集前古之大成,開后來之改政”(《中國文化史》,傳承沿襲,不少風俗現象仍保留至今。近現代民間習尚的婚禮酒、喪葬酒、月米酒、生期酒、節日酒、祭祀酒等等,都可在周代風俗文化的“八禮”中尋到源頭。

         

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